Categoría: Trufas
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Es la trufa más utilizada en la tradición culinaria italiana. Su período negro tiene una corteza muy verrugosa de la que también deriva el nombre "Scorzone Estivo". Tiene una delicada fragancia y sabor, solar como la temporada en la que crece., Adecuado para cualquier plato. Preferiblemente en rodajas si se usa crudo y rallado si está cocido. Ampliamente utilizado en la preparación de gelatinas, pasta rellena, rollos de carne, salsas para condimentos. Excelente simplemente en rodajas finas en una rebanada de pan fresco con la adición de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal., Producto de Italia
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