Categoría: Levaduras y Cultivos
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La cepa de levadura Lalvin K1-V1116 produce vinos tintos o blancos maravillosamente aromáticos con un carácter afrutado. Es especialmente adecuado para expresar la frescura de las uvas blancas, frutas de cosecha tardía y vinos helados. Esta levadura crea aromas de fruta fresca que se conservan incluso con largos períodos de bodega. A temperaturas de fermentación inferiores a 60°F (59.0 °F), produce más cualidades florales, lo que hace que esta levadura sea ideal para variedades de uva con carácter neutro. La levadura K1-V1116 fermenta rápidamente y es resistente a condiciones de fermentación difíciles que incluyen baja turbidez, baja temperatura y bajo contenido de ácidos grasos. Esta levadura resistente también es buena para reiniciar las fermentaciones atascadas y tiene una fuerte tolerancia al alcohol.
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