Vinagre Balsámico Tradicional de Modena D.O.P., mínimo de 12 años de crianza. Envasado en la caja oficial del consorcio de productores Antiche

Vinagre Balsámico Tradicional de Módena D.O.P. Se obtiene a partir del monstruo de uva cocido, madurado por actificación lenta, derivado de la fermentación natural y concentración progresiva, a través de un envejecimiento muy prolongado en serie de cubas (barriles) de diferentes maderas. Empaquetado en una sola botella, obligatorio por ley, en las dos edades diferentes de al menos 12 años, cápsula de marfil, y más de 25 años, cápsula de oro. El color marrón, oscuro, lleno y brillante, manifiesta su densidad en una jarabeza correcta y fluida. El perfume característico y complejo, penetrante, de acidez evidente pero agradable y armónica. El sabor tradicional e inimitable, agridulce bien equilibrado, sabroso con matices aterciopelados. Cómo conservar: a temperatura ambiente USO GASTRONÓMICO El ABTM en uso gastronómico es un producto extremadamente fácil de usar pero requiere atención. Dúctil gracias a la perfecta armonía entre los componentes dulces, aromáticos y acéticos, que lo hacen adecuado para maridar con cualquier plato, desde aperitivos hasta postres, desde carnes hasta pescado, desde platos elaborados y complejos hasta los más simples. Al mismo tiempo, Abtm requiere atención, porque, al ser un condimento y no un ingrediente, debe usarse en pureza, directamente sobre la mesa. No tolera elaboraciones, no tolera ser llameado. Y ahora... sigue tu paladar, que te mostrará QUÉ y CUÁNTO usar.

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