Categoría: Vegetales
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No solo agregan un buen giro a sus ensaladas, los brotes de col rizada también pueden proporcionar beneficios para la salud, incluida la reducción del riesgo de algunos tipos de cáncer y proporcionar a su cuerpo toneladas de vitamina C. La col rizada es rica en fitonutrientes carotenoides y se encuentra entre las fuentes más altas de luteína, un carotenoide importante para la salud ocular, que se ha encontrado que reduce el riesgo de glaucoma. Otros fitonutrientes en la col rizada incluyen clorofila, mirosinasa, glucosinolatos, betacaroteno, flavonoles y lignanos. Cuando busque col rizada toscana negra, tenga en cuenta que esta verdura brassica rica en nutrientes tiene muchos nombres, incluyendo cavolo nero, lacinato kale, col rizada de dinosaurio, nero de toscana, repollo toscano, col rizada de palmera y palma toscana negra.
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