Sea Island Coffee - Wild Kopi Luwak (Civet Cat), Sumatra del Norte (grano entero, lata de 4.41 oz)

Recolectado de los excrementos de Kopi Luwaks silvestres (Civet Cats) en las tierras altas de Gayo del norte de Sumatra, este es un café aterciopelado maravillosamente equilibrado con un dulzor de caramelo, avellana y tonos de cacao oscuro con una acidez sutil., La "magia" de Kopi Luwak ocurre en dos partes. Primero, el Wild Luwak, utilizando su agudo sentido del olfato, selecciona las cerezas de café más maduras., Luego, a medida que pasa por el Luwak, los ácidos digestivos crean un cambio molecular en el grano de café, dejándolo discerniblemente más frágil una vez recogido y seco, mejorando las cualidades naturales de los granos., En 2013, el personal de Sea Island Coffee comenzó a trabajar en Sumatra para desarrollar un estándar de certificación acreditado independiente para café Civet de origen silvestre y ético en consulta con los principales defensores del bienestar animal, la organización mundial de protección animal y expertos en certificación de alimentos.

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