Categoría: Extractos del Hígado
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El hígado de res contiene más nutrientes, gramo por gramo. Abundante en muchos nutrientes importantes, el hígado de res ofrece un amplio espectro de vitaminas, minerales, proteínas y grasas. Es uno de los alimentos de más alta calidad y nutricionalmente completos. El hígado está cargado de vitaminas A, B12 y hierro. El hígado es una excelente fuente de vitamina A natural y preformada. Esta vitamina A es una forma activa conocida como retinol, y puede ser utilizada fácilmente por el cuerpo. El retinol solo se encuentra en alimentos derivados de animales. Por otro lado, la provitamina A, también llamada carotenoides, se encuentra en las plantas y debe convertirse en vitamina A antes de que sea bioactiva. El hígado es una gran fuente de hierro dietético. El hierro hemo proviene de fuentes animales y el hierro no hemo se encuentra principalmente en las plantas. El hierro hemo es absorbido más fácilmente por el cuerpo que el hierro no hemo. Una porción de Antler Farms Beef Liver (0.11 oz) equivale a una onza de hígado de res crudo. Una porción contiene aproximadamente 5,000 UI de vitamina A, 14 mcg de vitamina B12 y 2 mg de hierro. También contiene otras vitaminas B (B2, B3, B5, B6, B12, colina y folato), cobre, fósforo, zinc, manganeso, selenio, enzimas y proteínas. El beneficio más destacado de consumir médula ósea es que puede mejorar la salud general del corazón. Los ácidos grasos monoinsaturados (MUFA) de la médula ósea y los ácidos grasos poliinsaturados (PUFA) pueden mejorar la salud cardiovascular al reducir el colesterol LDL dañino al tiempo que aumenta los niveles beneficiosos de colesterol HDL. Esto mejora la función de los vasos sanguíneos en todo el cuerpo. La médula ósea también es una fuente natural de colágeno, que es beneficioso para los tejidos conectivos, huesos, piel, cabello y uñas. La médula ósea tiene ácido linoleico conjugado (CLA), un súper nutriente con propiedades para quemar grasa, y muchas vitaminas y minerales.
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