Vollrath (59500p) Mirage Pro rango de inducción (1800 watt, 15-amps, NSF)

He estado usando mi vollrath pro durante 5 o 6 años diarios para cada comida y me encanta. Me gusta lo sensible que es el calor y que va hasta los 80 grados. Es bastante precisa calor y se acostumbrará a la oleada de calor inicial en los primeros 60 segundos o así. Así que voy un poco bajo y subo la temperatura según sea necesario. Soy una antigua cocina de gas (55+años) cocinera y es posible que no vuelva.Me encanta el amor cocinar por la temperatura. Empieza mis huevos revueltos a 260 por un minuto o así y baja a 220 para terminar. Perfecto cada vez. Ojalá tuviera esto cuando cure en vez de quemador de gas. Me encanta que no caliente la cocina en los meses de verano. Aquí en Virginia que es por lo menos 6 meses del año. Me encanta si te olvidas de algo en la nevera que puede golpear el …

Esta es una tapa de cocina de todos los oficios. No tuvo problemas para mantener la temperatura de un comal caliente de hierro fundido entre 400F y 500F para la barbacoa de mesa. Además, los ajustes de 100 potencia hacen que sea muy fácil mantener una temperatura constante para la cocción a baja temperatura. El dial fue una alegría de usar, y realmente ahorra mucho tiempo mientras cocina. El ventilador es muy silencioso. El embalaje es compacto y mira a casa en la encimera. Dicho esto, el control de temperatura incorporado es absolutamente terrible. Me desviento de esto usando un termómetro externo y ajustando manualmente la configuración de la energía con el dial. Esto está totalmente bien, porque tengo una máquina de sous-vide barato para las cosas requieren control temporal totalmente …

Encienda la unidad y la escala de temperatura/potencia comience a funcionar hasta el ajuste máximo, independientemente de la escala seleccionada. El servicio de Volrath me dio el número de la instalación de reparación en el Medio Oeste. Llamé y aparentemente es un problema común con una solución de enviar a ellos, pagar un centenar más para el diagnóstico y, como era probablemente la placa de circuito basado en su experiencia con otras unidades, se me aconsejó que sería más barato comprar uno nuevo. Nos encantó cuando lo conseguimos, lo guardamos durante más de un año cuando no lo necesitábamos, y lo encontramos inutilizable cuando lo necesitábamos la semana pasada. Tal vez el uso comercial puede justificar el gasto y el riesgo, pero no para uso doméstico ocasional.

Crecí cocinando con gas natural y tuve una estufa de gas natural durante veinte años en mi propia casa antes de mudarme a una casa sin gas. Después de migrar de una gama de quemadores de bobina (horrible) a una gama de cerámica (tolerable) Me regalaron una placa de inducción NuWave y compré algunas bandejas de aluminio y acero inoxidable de buena calidad para usar con ella. Me impresionó mucho el NuWave, pero finalmente quería un mejor control de temperatura, así que invertí en el Vollrath Mirage Pro. Para la mayoría de los usos, ahora elegiría la inducción sobre el gas y el Mirage Pro sobre las unidades portátiles de menor costo que he utilizado a pesar de la profunda diferencia de precio (aunque el NuWave en particular es un buen valor y funciona bien).La calidad de la unidad Vollrath …

Ideal para todo excepto para grandes ollas de stock y 1 o 1-1/2 qt. sartenes. El problema de la olla grande es sólo porque es una unidad de enchufe en 120/15 amperios, que es el límite de enchufe para la mayoría de las tomas de cocina, y como tal no tiene la energía necesaria para llevar un par de galones a ebullición rápidamente - que llegará allí, pero se puede tomar 20 o 30 minutos. Me decepcionó encontrar que mi Espíritu Henckels 1 qt. la cacerola es demasiado pequeña para trabajar con esta cocinera, cuando funciona con una barata que compré en Costco. La pequeña sartén no activa el sensor de la sartén.Pero después de todo, esta es una superficie de cocción maravillosa para la mayoría de cualquier cosa. Pude hacer salsa de arenisca o holandesa a fuego directo, y también salsa de …

Inicialmente iba a darle a esto una calificación de una estrella. El título de Amazon para esto incluye la descripción "14 pulgadas," y en el sitio web de Vollrath que especifican el tamaño máximo de la bandeja como 14". Así que, al mismo tiempo que ordené el quemador, pedí algunos utensilios de cocina de inducción que tenían una base de 12" - ordenado a un proveedor que tiene una política de devolución difícil y cargos de envío (a diferencia de Amazon Prime). Cuando llegó el quemador de inducción, lo primero que vi en el manual fue que el quemador estaba destinado a ser usado con utensilios de cocina listos para la inducción con una base plana y ferrosa de 4-1/2" a 10-1/4" de ancho. Es decir, NO está destinado para su uso con utensilios de cocina de 14 pulgadas, que es lo que se anuncia …

Compré este producto después de investigar a fondo el Internet y considerando numerosos productos aparentemente similares. Las razones por las que elegí esta marca y modelo de gama de inducción encimera fueron las numerosas críticas positivas en línea, el rango de ajuste de temperatura (100 ajustes en incrementos de Fahrenheit 10 grados) y la calidad de construcción profesional. Esta unidad realmente está a la altura de sus especificaciones de fabricante y elogios del usuario. Sólo he tenido este producto por unos días, pero, al estar retirado, he tenido tiempo de probar la unidad durante varias horas. Esta unidad es cara, pero teniendo en cuenta su calidad y versatilidad, en mi opinión vale cada centavo. La mayoría de las quejas de los usuarios sobre productos similares (110-120 voltios)

Intenté otra cocinera de inducción antes de esta (All-Clad) la temporada pasada y la devolví después de que se convirtió en defectuoso. Pensé que necesitaba gastar más dinero y conseguir algo más confiable, calidad comercial, tal vez. Este modelo ha superado mis expectativas. La función de detección de temperatura es útil, pero lo que más me impresiona es el control de potencia de 100 pasos. Hay interruptores de botón que controlan la alimentación (On/Off), el modo Temperatura/Potencia y el temporizador que funcionan bien. Pero hay un botón de metal más grande que se utiliza para controlar la salida de energía en 1 % pasos de 1% a 100% y es muy potente en los rangos superiores, mientras que es muy fácil de marcar hacia abajo en un modo de cocción / sudoración lenta. He usado unas onzas …