Red Star Premier Blanc - Levadura de vino (5 unidades) – Ideal para hacer sidra de vino Mead Kombucha en casa – 0.18 oz sobres – Saccharomyces

INCLUYE: 5 Paquetes (0.18 oz sobres) de levadura de vino Red Star Premier Blanc Fabricado por Fermentis (Lesaffre) y distribuido por CAPYBARA Distributors Inc. Cepa de levadura particularmente fuerte con una tolerancia al alcohol muy alta (18% vol. ), baja acidez volátil y producción de acetaldehído, buena resistencia a la fermentación a baja temperatura 50.0-86.0 °F (50-86°F). Requisitos bajos de nutrientes (nitrógeno y ácidos grasos). Esta cepa de levadura confiere cuerpo y redondez gracias a su alta producción de glicerol y promueve el desarrollo de aromas frescos y limpios. Permite obtener aromas puros y agradables gracias a una fermentación recta. Excelente para elaborar vinos blancos termorregulados y espumosos procesados por métodos tradicionales o Charmat. ESTILOS DE VINO: Ideal para vinos producidos en gran cantidad. Producción de vinos jóvenes. Elaboración de vinos blancos y tintos con alto contenido de alcohol, en los que el enólogo quiere mantener la frescura y los aromas varietales mientras controla la temperatura de fermentación. Pasteur Champagne es una de las mejores cepas para evitar una fermentación lenta y reiniciar las atascadas con azúcares residuales restantes gracias a su capacidad para asimilar la fructosa y resistir al alcohol. DOSIFICACIÓN: 0.18 oz Sachet hace 20 - 23L; TOLERANCIA AL ALCOHOL: Hasta 18%; Rango de temperatura de fermentación: 50.0-86.0 °F (50-86°F) USO: El tiempo de rehidratación debe estar entre 20 y 25 minutos. Esta cepa debe rehidratarse en diez veces su peso de agua azucarada o en una mezcla de un tercio de mosto y dos tercios de agua. La temperatura de la mezcla debe ser de 38/104.0 °F (100/104°F). Revuelva durante 20 minutos. Rocíe lentamente el medio de cultivo en 3 veces el peso del mosto para que las levaduras se adapten a sus nuevos medios de fermentación (diferencia de temperatura, presión osmótica, SO2), luego espere 10 minutos. Esta mezcla se puede añadir directamente al tanque de fermentación con una mezcla uniforme. La diferencia de temperatura entre la levadura rehidratada y el tanque no debe exceder de 50.0 °F, siendo óptimo 41.0 °F. ALMACENAMIENTO: La vida útil del envase de vacío sin abrir a temperatura ambiente (68.0 °F, 68 ° F) es de hasta 2 años. Si se mantiene refrigerado (39.2 °F, 45 ° F), la vida útil excederá de 2 años. Después de abrir, utilizar dentro de 4 semanas. Almacene un paquete abierto herméticamente sellado, bajo refrigeración, eliminando la mayor cantidad de aire posible.

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