Clayton Jones
Buena idea, malos resultados
Este fabricante de helados intenta resolver uno de los problemas de los fabricantes de helados de bajo costo, que utilizan un tazón freezable o hielo y sal de roca: la necesidad de planificar con antelación. Suena como una idea maravillosa para poder hacer estallar toda la unidad que el congelador y mágicamente salir de helado, pero la manera de que se hace un buen helado suave es congelar la mezcla _fast_. Tener hielo o un tazón con gel congelado permite que el calor se lleve a cabo rápidamente fuera de la mezcla de helados, desincentivando la formación de cristales de hielo grandes y creando un resultado suave. Sin embargo, esta unidad depende del aire frío del congelador para congelar el helado durante horas. El resultado es un desastre granulado. Las mezclas de alto contenido en
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