Epicurean Cáscara para pizza, 17 x 10 pulgadas, natural

¡Me encanta como una cáscara de pizza y una tabla de cortar!

¡Sí! Se puede poner en el lavavajillas para desinfectar. No hay partículas de plástico para entrar en tu comida. Está hecho de producto de madera y no hay cortes profundos para albergar bacterias.Se ordenará más porque tienen diferentes tamaños. Fácil de almacenar porque son delgados.

Perfecto y fácil de limpiar

He estado haciendo una pizza, especialmente después de tomar una clase en Nápoles. Aunque compré un Ooni Koda 16, ha sido demasiado frío y nevado/ocasionista para montarlo o para usar mi Cuisinart fuera del horno de pizza, así que estoy practicando en el interior. He leído Los Elementos de la Pizza de principio a fin... y de vuelta de nuevo. Mi supuesta piel de metal antiadherente todavía me daba problemas, incluso cuando esperaba que se deslizara. Había ignorado un detalle crítico del libro: la masa de pizza se pega a metal sólido más fácilmente que a la madera. Después de todo, los pizzeioli de Nápoles habían usado una cáscara de metal. Pero había sido perforado, con grandes agujeros. El libro decía que se necesitaba más habilidad para usar una cáscara de metal perforada que una de …

Esta es una hermosa piel de pizza, grande, delgada pero muy resistente, incluso la caja fuerte lavavajillas. El problema con otras cáscaras de madera es la necesidad de engrasarlas para evitar que se agrietan y aspersores, y no existe tal requisito para la cáscara de Epicurious. Esto debería durar toda la vida, una excelente compra.

Tengo esta cáscara principalmente para construir y lanzar pizza. Quería madera porque el metal se pega demasiado a la masa sin cocer. No he tenido ningún problema con pegarse usando esta cáscara mientras la masa esté bien enharinada. También puede usar almidón de maíz o 0 harina para ayudar a que la masa se deslice. Peel es ligero tan fácil de maniobrar. Mucho más fácil de lanzar que las cáscaras de madera más gruesas hechas de acacia, etc. Pelar es lo suficientemente delgado como para que también se pueda utilizar para eliminar la pizza del horno, pero la cáscara se quemará en el fondo donde toca piedra de pizza (experiencia de ooni koda 16 que llega a 900F). Debido a esto utilizaría una cáscara de metal para eliminar la pizza en su lugar. En general, esta cáscara fácil de limpiar. …

Así que - déjame ser sincero contigo - mi esposa sólo puede tolerar tantas pizzas haciendo artículos específicos en nuestra cocina. Entre la sartén de hierro fundido, los platos de pizza, el soporte, la harina de pan constante, los tomates machacados de lujo, etc... Es un montón de cosas. No iba a poder comprar tanto un metal como una cáscara de madera. Sé que la gente puede salirse con la suya, pero ambos tienen sus desventajas en algún momento del proceso de hacer pizza. Estaba usando una tabla de cortar, hecha por la misma marca que esta cáscara (que funcionó muy bien por cierto - probarlo antes de comprar algo) pero tenía un diámetro más pequeño que mi sartén y estoy tratando de maximizar el tamaño de mis pizzas estilo NY. Así que compré esta cáscara. ¡Es genial! No hay problemas de …

Estaba revisando viejas críticas que había escrito y me jadeaba audiblemente cuando vi que había dado estas 3 estrellas. ¿En qué estaba pensando? ¡Esto se ha convertido en uno de esos caballos de trabajo de cocina con los que no soñaría con separarme por amor ni dinero! He estado usando esto por mis panes de pan de '5 minutos al día' y la pizza ocasional durante muchos años y es fantástico. Es ligero y fuerte; tan delgado que apenas ocupa cualquier lugar en el armario. Y juro que la superficie se ve exactamente igual que el día que la compré. Pero nota: nunca lo he cortado. (Creo que si lo hiciera, habría marcas) Compré esto para mover panes libres ("artisanos") dentro y fuera del horno más que para hacer pizza, y funciona perfectamente. Es extremadamente delgada, que es grande, y parece …