Babish Cacerola del wok del acero de carbono de 9,5 pulgadas, sartén

Sazoné este wok de acuerdo a las instrucciones y usé solo calor medio. Lo he usado dos veces y cada vez que lo lavé con agua tibia y jabón, salió una sustancia negra que manchó mis toallas de cocina. Estoy asustado de que pueda haber entrado en mis salteados y que mi familia lo haya ingerido. ¡No sé qué es esta sustancia oscura, pero estoy devolviendo el wok!

Este es un wok increíble: lo suficientemente grueso para ser resistente, suave por dentro para poder sazonar bien y mantener limpio, fondo plano pero con curvas en los bordes para poder revolver, pendiente perfecta en los lados, lo suficientemente ancho para contener la comida con movimientos, y un mango de madera removible para que se pueda sazonar en el horno. El precio es un excelente valor. La única desventaja para algunas personas sería que no está pre-sazonado o nitrurado o lo que sea. Sin embargo, no es difícil sazonarlo, solo toma tiempo y debes seguir las instrucciones. PERO cuando lo haces tú mismo, eso significa que obtienes un excelente precio.

He estado buscando en línea durante unos años para reemplazar el wok que tenía en mis 20 (ahora tengo 71). Sabía exactamente lo que quería, pero todo fallaba de una manera u otra hasta que vi este Wok Babish. Lo pedí al instante y tuve que esperar porque estaba en pedido pendiente, pero ya había esperado años, así que un poco de retraso no me iba a desanimar. Me alegra haber esperado. Este wok es todo lo que quería. Es un verdadero wok, no solo una sartén con lados altos con demasiada superficie plana en la parte inferior para ser un verdadero wok. Es realmente bonito, hasta que lo conviertes en tu caballo de batalla en la cocina y luego comienza a verse como si estuviera 'amado'. Estoy tan feliz de haberlo encontrado finalmente. Y incluso en mi estufa eléctrica de bobina, se calienta muy

Solo he cocinado en esta sartén dos veces y ¡ME ENCANTA! La sartén pesa 5 lbs, y está reemplazando una sartén wok/sartén plana de 3 lbs que estaba usando. Eso me preocupaba antes de ordenar, pero una vez que la usé, curiosamente se sintió más ligera y equilibrada que la sartén que estaba reemplazando, lo cual fue inesperado, pero definitivamente apreciado. También se calienta MUCHO más rápido y mantiene y distribuye ese calor mucho mejor que mi última sartén plana. La calidad de todas las piezas fue fantástica, y debo señalar que NECESITAS seguir las instrucciones cuando se trata de limpiar antes de sazonar, así como sazonar. De hecho, me aseguré de seguir el proceso de sazonado dos veces antes de usarla, y luego en mi primer uso me aseguré de freír en la sartén para asegurarme de que …

“Sartén de uso intensivo” Compré esta sartén para reemplazar la que se rompió. Después de leer varias reseñas positivas, decidí darle una oportunidad. La sartén llegó bien empaquetada con suficiente protección (por favor, vea la imagen). Viene con un recubrimiento antiadherente que requiere algunos pasos especiales antes del primer uso. El mango es desmontable al desenroscar una varilla larga y quitar la parte de madera, lo que permite que la sartén se use como un recipiente para hornear. Además, cuenta con un mango semicircular adjunto en la parte frontal, que se puede usar para colgar la sartén a secar al aire o como un agarre extra para levantar la sartén pesada. La sartén es significativamente más gruesa que cualquier otra que he usado, lo que la hace duradera pero también bastante …

Compré uno de estos hace varios meses y luché con problemas de pegajosidad durante un tiempo. Ahora que he descubierto cómo cuidarlo, el problema de la pegajosidad prácticamente ha desaparecido y me encuentro usándolo para muchos platos no asiáticos. Una característica importante de los woks de acero al carbono es cuán rápidamente reaccionan a pequeños cambios en la llama debajo de ellos. Se calientan muy rápido, pero, igual de importante, se enfrían rápidamente cuando se retira la fuente de calor. Esto es realmente útil con muchos platos asiáticos donde siempre estás caminando la delgada línea entre apenas cocido y sobrecocido. El truco para mantener el sazonado parece ser evitar el jabón. Si tengo cosas pegadas a la superficie, a veces lo remojo unos minutos y luego lo froto limpio con …

Vivo en los EE. UU., pero, debido al trabajo, viví en Taiwán ROC durante un buen tiempo. Mientras vivía allí, un amigo me llevó al mercado nocturno para comprar un verdadero wok auténtico, forjado a mano. Compré uno, pero lo guardé, ya que la cocina en mi pequeño apartamento era rudimentaria en el mejor de los casos, y había tantos buenos lugares para conseguir buena comida china barata a poca distancia. Aprendí a amar la comida china, y cocinamos mucho de ella en nuestra casa. Es sabrosa, rápida y mejor para nosotros que mucha comida estadounidense. Cuando regresé a los Estados Unidos, saqué el wok forjado a mano, lo sazoné y me decepcioné de inmediato. La parte plana del fondo era demasiado pequeña. Una pequeña porción de lo que estábamos cocinando recibía demasiado calor y una porción …

Compré este wok hace tres meses y no puedo decir suficientes cosas buenas sobre él. He estado buscando durante mucho tiempo encontrar el wok adecuado para mí y este es el indicado. Mis criterios eran: 1. fondo plano para gas o eléctrico. Fácil. Para la mayoría de los cocineros caseros, los woks de fondo redondo requieren un soporte de anillo (para gas) o no se pueden usar. En gas, el soporte de anillo retiene el calor hasta el punto de potencial daño al acabado de la estufa. Debe tener un fondo plano. 2. robustez. La mayoría de los woks, con la excepción de algunos en los mercados asiáticos, son endebles. Compré un wok Joyce Chen que tenía excelentes reseñas, pero tiene mucho movimiento y flexibilidad en el tazón; lo odié mientras lo usaba hasta que encontré algo mejor. 3. acero al …