Categoría: Máquinas de Queso
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Este cuajo líquido es una alternativa vegetariana al cuajo tradicional, que está hecho del revestimiento del estómago de los animales rumiantes. Es un coagulante microbiano que se utiliza para coagular la leche para la fabricación de queso. Es fácil de usar y se disuelve rápidamente en la leche, por lo que es una opción conveniente para los fabricantes de quesos. También es una opción más sostenible y ética para aquellos que prefieren no utilizar productos de origen animal en su elaboración de quesos. El cuajo se deriva de una cepa específica de moho, que se cultiva en un ambiente controlado y luego se cosecha y procesa para crear el producto final. Está libre de productos químicos nocivos o aditivos y es completamente seguro para su uso en la fabricación de quesos. Este cuajo líquido es imprescindible para cualquier quesero que quiera producir queso de alta calidad sin usar productos animales. También es una gran opción para aquellos que son intolerantes a la lactosa o tienen una dieta vegana, ya que no contiene ningún ingrediente lácteo.
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